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4月送什么海鲜好


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11月适合吃什么海鲜?1、大虎虾即可斑节对虾,俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期,处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大,肉质结实、细嫩,口感爽弹,味道鲜甜,有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳,逗人喜欢,被人视作为长寿的吉兆,所以人们逢生日或喜庆佳节,斑节对虾必是宴席上的佳肴。扒大虎虾,就在极高温的铁扒炉,用最短的时间扒熟大虾,加上在牛油的奶香和蒜茸的浓香衬托,一口吃下,虾肉的香味在口舌间久久不散去。肉味鲜甜的龙虾肉配上清香的芒果,加上奶香味十足的沙律酱,绝对是上佳的搭配。2、大闸蟹阳澄湖特产,青背、白肚、黄毛金爪,体大肥美、营养丰富。每年从农历7、8月份开始上市,一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。蟹有四味之说。蟹黄,状如金液,鲜美可口,营养丰富;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白雪,肉质细腻;大腿肉,形如金镶玉,肉细纤长,味同干贝;小腿肉,美如银鱼,肉嫩而鲜,回味无穷。大闸蟹也分类成雄蟹雌蟹。烧熟的雄蟹膏成白玉状,雌蟹的黄成蛋黄状。清蒸是最美味的吃法,再配上用醋、姜等。爱喝酒的朋友最好用温黄酒代替啤酒,吃螃蟹前后最好不要喝茶。3、文蛤俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤,贵妃蚌其肉嫩味鲜,营养丰富,为蛤类上品,素有“天下第一鲜”之称,还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素,特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品,有滋阴润燥,利尿消水肿等功效哦。花蛤可煮、可炒,凉拌、做馅味道也佳,除鲜食外,可制罐头、蛤干等。需要注意的是,买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙,浸泡时间最好一小时以上。4、扇贝秋季的餐桌,在海鲜当中,扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一,它的肉质鲜美,滋补力强,壳还能作为美丽的装饰品被收藏。扇贝以蒸、煮为佳,食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴,也有以酱汁烧焗的做法。其实,烹制扇贝着重火候,过火则会失真,当然鲜活更重要。5、鲈鱼十一月正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和养胃的双重作用,是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有非常好的滋补作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,体内积累的营养物最丰富。
螃蟹
螃蟹啊,章鱼啊
看是送什么类型的人了,老人的话自然是营养多的,年轻人就是时髦的,其实有一种海鲜无论送什么人都可以的,那就是德叔即食鲍鱼,外包装鲜艳无比,要多时髦有多时髦,营养更是丰富的没话说,鲍鱼嘛,四大海味之首,外加德叔鲍鱼繁杂的加工程序,它的营养可想而知了,不过你可以到它的官网上查询一下或者官方微信都可以,希望可以帮到你。
海鲜是一种大家都很喜欢的食物,而且11月份正是吃海鲜的时候,这时候的海鲜肉质鲜美,而且都已经长成熟了,那么就有人会问了,到底11月份最适合吃什么海鲜呢?关于11月份适合吃什么海鲜就由我来为大家推荐一下吧!大虎虾  大虎虾又有很多别名,比如说又可以叫它斑节对虾,草虾,花虾,竹节虾,班结虾,牛行对虾。大虎虾的产卵期是在我国每年的2月4日到8到11月两个产卵期,处于产卵期的大虎虾虾肉最为肥美,以他的个头巨大,肉质结实,口感爽滑,回味会有一种淡淡的海水的咸味,特别是当它被煮熟后体色会变成鲜红,通常会被人视作长寿的寓意,所以在沿海当地人民如果是过生日或者庆祝佳节,那么大虎虾是宴席上必备的佳肴。大闸蟹  大闸蟹是阳澄湖的特产,大闸蟹的背是青色,肚子是白色,黄毛金爪,个头较大,营养丰富,每年上市的时间是在农历的7月到8月份,一直到年底也是吃大闸蟹最好的时间,吃蟹有四味之说,大闸蟹的蟹黄就像是金色的液体,鲜美可口,营养丰富,他的蟹肉,颜色雪白,肉质细腻,大腿上的肉也同样的细腻纤长,吃上去有一种像在吃干贝的感觉,小腿上的肉也同样的鲜嫩。蚝  好蚝的最好的时间是在每年的九月十月和11月,这个时候的蚝通常最为肥美,在选择好的时候,最好选择直径,大约在4到5厘米的是蚝是最好吃的,这个长度的好吃起来不是很嫩,也不是很老,我们同样也可以用柠檬汁来测试生蚝的新鲜度,将柠檬汁林在蚝肉上看出蚝的收缩程度就可以看出蚝的新鲜程度,蚝最简单的吃法是清蒸,清蒸看上去非常简单,但是对食材的要求也非常高,可以用少量的蒜蓉和豆豉当作作料在大火上蒸三分钟就可以上桌了。
11月份已经是初冬了。初冬时节,虾类、蟹类都到了口感肥美的时候,各种贝类的肉质也比较肥厚,你知道11月份吃什么海鲜吗  11月份吃什么海鲜?  大虎虾  即可斑节对虾,俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期,处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大,肉质结实、细嫩,口感爽弹,味道鲜甜,有淡淡的海水咸味。  虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。  买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。  大黄鱼  大黄鱼是我国近海最重要的传统经济鱼类之一,因其肉味鲜美而驰名中外,有“海水国鱼”的美名,因其地理分布的不同,可分为“闽粤东族”和“岱衢族”大黄鱼等地理种群。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12~3月、江苏、浙江为5月。  大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。  优质的黄鱼呈金黄色,有光泽,鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红或紫红,腮丝清晰。无异味。新鲜黄鱼如果要储存,先去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。  带鱼  冬天的带鱼,最肥、最美。专家介绍,冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。带鱼具有很高的营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。  带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益,经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。  带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,食用起来方便,并且鲜食、腌制、冷冻都可以。带鱼的腥味很重,可以选用白酒去腥,味道比料酒要好。  鲈鱼  十月鲈鱼开始上市,以松江鲈鱼最为出名。松江鲈鱼学名淞江鲈,素有“江南第一名鱼”美誉。几十年前还未成珍稀保护品种时,松江鲈鱼多次作为我国招待外宾的席上佳肴。鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,是吃鱼的最好时令。 颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜;不要买尾巴呈红色的鲈鱼,因为这表明鱼身体有损伤,买回家后很快就会死掉。  鲈鱼一般使用低温保鲜法,如果一次吃不完,可以去除内脏、清洗干净,擦干水分,用保鲜膜包好,放入冰箱保存。如冷藏,则需在1、2天内食用,如冷冻则可长期保存,但味道不如新鲜的好。  蚝  人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间,有菊留秋色蟹螯肥之佳句。生蚝,又称牡蛎。自古希腊黄金时代开始,生蚝就被食用而且被认为是强身健体的神物,现如今生蚝更是名肴之最。  生蚝的区别最关键的一个因素就是在于产地了,这就像葡萄酒一样,爱酒之人都知道,对葡萄酒来说最重要的就是“Terrior”,对于生蚝生长的自然环境,也有一个名词,叫做“Merrior”。所以都会有台山生蚝,阳江生蚝之分。  牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸,可保持原汁原味;若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒略腌,然后将蚝肉蘸上面糊,用油锅煎至金黄色,以酱油、醋佐食;吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。
11月份已是冬季,在东北最低温度已经达到零下。虽然冬季时节海鲜种类偏少,甚至很多的鱼,虾,都进入了生长期,但时令海鲜依然有很多。现在小编给大家介绍当下时令海鲜。大虎虾即可斑节对虾,俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期,处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大,肉质结实、细嫩,口感爽弹,味道鲜甜,有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳,逗人喜欢,被人视作为长寿的吉兆,所以人们逢生日或喜庆佳节,斑节对虾必是宴席上的佳肴。用牛油(黄油)煎大虎虾,牛油与蒜蓉的搭配那虾煎出的香简直就是无比来形容。将虎虾剪去虾髦,从虾背开刀剔去虾肠洗干净,抹干水份(这步骤非常重要哦)备用。蒜头去衣压成蒜蓉加入柠檬汁,橄榄油,盐,胡椒粉混合拌均匀整虾腌30分钟。平底锅预热后入牛油待溶化后落虾大火煎至虾壳变红翻边,直到整虾颜色变红时灒入绍酒提香,撒上黑椒粒拌炒几下即可上碟。美味的蒜香牛油大虾上碟。大闸蟹每年从农历7、8月份开始上市,一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。冬蟹却是有别于其它,这时候的冬蟹还是很肥美的。螃蟹不仅好吃,而且还含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。冬蟹一定要用清蒸的做法才行,用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味。黄酒螃蟹好搭档,美食健康两不误。黄酒中富含氨基酸和酯类物质,有暖胃的工效,酒精可以除腥,甜味可以增鲜。螃蟹的鲜腥与黄酒的甜香是绝配,特别以产的花雕酒为佐蟹的极品。从角度来说,螃蟹是大寒食品,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛、腹泻,如果配上活血祛寒的酒,可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。吃蟹的同时喝点温柔养生的黄酒,与性凉的蟹形成绝配,正所谓黄酒螃蟹好搭档。扇贝扇贝又名干贝蛤,海产贝类珍贵品种之一,是国际上公认的高档水产品;扇贝干品称“干贝”,属名贵的海珍品,平均含有肝糖5.43%,还含有琥珀酸,为“天下绝品”。营养学家认为,扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。扇贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存,最好用清水盛放,待扇贝吐尽泥沙后,尽快烹饪。如果实在需要保存,就先不要清洗扇贝,在其表面抹上盐,再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存,可保存较长时间。鲈鱼十一月正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和养胃的双重作用,是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有非常好的滋补作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,体内积累的营养物最丰富。带鱼11月的带鱼,最肥、最美。这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,但多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。鱼肉买回家后最好采用清蒸或烤的方式,以保留最多的营养,要避免油炸。带鱼宜煎着吃,出锅前喷些料酒,味道更好。吃带鱼时先去掉两侧的刺,就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了,也很好剔。吃海鲜要有所顾忌按我国中医的理论,海鲜性寒,不宜与寒凉食物同吃,以免过度刺激肠胃,发生腹痛、腹泻。所以吃海鲜时不能冰冰啤酒和冰镇饮料或冷饮。同时,海鲜也不能和富含单宁或酸性过强的水果类同吃,如柿子、葡萄、石榴、山楂、青杏等,以免蛋白质和钙与水果中的单宁类物质发生作用刺激胃肠。再有,大量吃海鲜之后,胃肠消化能力往往下降,如果马上吃油腻煎炸食物,也会引起胃肠不适。如果不注意这些问题,即使是鲜活海鲜也可能带来不必要的麻烦.
,通常会被人视作长寿的寓意,所以在沿海当地人民如果是过生日或者庆祝佳节,那么大虎虾是宴席上必备的佳肴。大闸蟹大闸蟹是阳澄湖的特产,大闸蟹的背是青色,肚子是白色,黄毛金爪,个头较大,营养丰富,每年上市的时间是在农历的7月到8月份,一直到年底也是吃大闸蟹最好的时间,吃蟹有四味之说,大闸蟹的蟹黄就像是金色的液体,鲜美可口,营养丰富,他的蟹肉,颜色雪白,肉质细腻,大腿上的肉也同样的细腻纤长,吃上去有一种像在吃干贝的感觉,小腿上的肉也同样的鲜嫩。蚝好蚝的最好的时间是在每年的九月十月和11月,这个时候的蚝通常最为肥美,在选择好的时候,最好选择直径,大约在4到5厘米的是蚝是最好吃的,这个长度的好吃起来不是很嫩,也不是很老,我们同样也可以用柠檬汁来测试生蚝的新鲜度,将柠檬汁林在蚝肉上看出蚝的收缩程度就可以看出蚝的新鲜程度,蚝最简单的吃法是清蒸,清蒸看上去非常简单,但是对食材的要求也非常高,可以用少量的蒜蓉和豆豉当作作料在大火上蒸三分钟就可以上桌了。